曾恩泉，医学学士，法律硕士，教授。教育部国内访问学者，四川省法医学会会员，南充市食品药品安全专家委员会委员，南充市医调委法律专家。

从事法学与法医学、公务员招录考试等课程的教学、科研及实务工作。先后毕业于医学院校和法学院校。2001年通过国家执业医师资格考试，2005年通过国家司法考试。曾在检察院、法院、公安局、华西法医学鉴定中心、四川大学法学院、重庆大学法学院等单位参加实践及进修学习，2018年赴美参加高教研究学习。

作为负责人承担教育部、省医事卫生法治研究中心和南充市社科联课题多项，参与中英艾滋病防治项目多项，在《中国司法鉴定》、《法医学杂志》、《中国法医学杂志》、《中国艾滋病性病》、《医学与哲学》、《中国卫生事业管理》、《现代预防医学》、《川北医学院学报》、《西部法学评论》、《法制与经济》等刊物上发表论文三十余篇，主编《公务员考试概论》一部，副主编《卫生法学》教材一部。